O Montado é um ecossistema particular, característico do Alentejo, na Herdade dos Casarões possuimos 48 hectares de Montado tradicional com mais de um século de existência, sendo os montandos uma floresta onde podemos encontrar: azinheiras, sobreiros, carvalhos ou castanheiros na Herdade mantemos toda a sua biodiversidade.

Sendo de equilíbrio muito delicado, retiramos a cada novénio a cortiça, dessa mesma cortiça usamos a parte rolhável para as nossas rolhas, em parceria com uma empresa de renome mundial.

Os Montados subsistem apenas no Mediterrâneo, na Argélia, em Marrocos e sobretudo no Sul da Península Ibérica.

Sendo Portugal, o país com a maior extensão de sobreiros do mundo (33% da área mundial), o Montado é legalmente protegido, sendo proibido o seu abate e incentivada a exploração, mantemos todos os carrascos para que mais tarde se tornem em sobreiros.